最讨厌的就是南昌这时候这样的天气，并非梅雨的雨天，并非酷热的烦闷，并非由衷的笑脸
好象自从来圈圈玩了就很久没更新过QZ了，一直想把圈圈的日志搬过去，折腾一个来回，有心的时候总是无力，有力的时候总是无心
觉得味道的确是心情发酵之后的产物，抑郁的酵母发酵了两次让我同样抑郁的作品，来上图
NO。1 天使蛋糕
天使蛋糕基本算是最基础的蛋一糕之一，可以说比戚风还容易很多，她也以无油脂、低胆固醇得到了健康蛋糕的称号
用了5个蛋清、110G糖、低粉60G、玉米淀粉10G、盐1G、塔塔粉少许、柠檬汁几滴、柠檬碎若干，做法好简单，基本大家都知道，就是柠檬碎是用的柠檬最外面最薄的那层黄黄的皮切碎，有香味，也不苦，我是最后加在那个糊糊里的，做出来以后觉得太甜了，100G糖应该就够了
从图上可以看到蛋糕体是雪白雪白的，很漂亮，但皮有点黄了，遗憾
我在有的配方上介绍说因为蛋糕是无油的所以脱模会有困难，所以要在模具上刷油，但经我实验，我的模具是一点油没刷的，脱模用的是普通的脱模方法，很好脱，所以模具上是不用刷油的
NO。2 巧克力恶魔曲奇
最近买了裱花嘴，就想着来用用，思来想去，曲奇中标
个人认为我的曲奇配方有点非主流，一般巧克力曲奇都是用的可可粉，考虑到买的那一大罐巧克力酱，就用了巧克力酱来做，因为酱是液体，所以配方里也相应的增加了粉类的比例，如果太湿的话，曲奇的花纹会不明显
曲奇的配方真的是千姿多彩，我的配方是个光有样子口味不太佳的，那个面上亮亮的是蜂蜜，原来因为巧克力是甜的糖放少了，后来吃了才想到巧克力是甜的，但更是苦的
，所以配方就不上了，说说经验
前面说了，我的配方里用的是黑巧克力，所以加多了粉的用量，其实由于不同的面粉对油脂的吸收能力不同，加上蛋个头大小也不同，面粉在加入时是不完全一定的，要求是做出来的面糊感觉干多湿少就好了
在看君之的小TIPS的时候，了解了关于保持曲奇花纹的问题，来分享一下
1、黄油不能过分大发，基本打到有点膨胀就行，他说的是5min，手动
2、糖的加入，一定要加糖粉，也要加一点细砂糖，这样的效果最好
3、是我自己的做发，在裱花前我把面糊放在冰箱冷藏了一下，在裱好之后，有冷藏了一下，才烤的，传说这样也对花纹的保持有利无弊
