记忆里，很小时候在奶奶家过年才偶有见这东西，通常是在烤着火的闲来无事的傍晚，爸爸会拿着年糕在炭火上煨了给我蘸糖吃。
年糕这东西以前只听闻说宁波最为有名，但初来到南昌的我，发现超市里随处可见年糕与各类蔬菜食材摆放在一块，据说上饶市下属弋阳的年糕制作史也有1000多年了，原来在春秋时期江西与宁波、绍兴等浙南地区同属越国呢！看来这年糕也定是江西人民饭桌上的常客啦？由此，最近一心学厨的我也冲嘎嘎的挤入主妇、煮夫的人堆里捞了些年糕回家尝尝新鲜吃法——梅干菜炒年糕。
（初次发美食帖，希望你们喜欢，不地道的地方也请众XDJM多多赐教~）
材料：
年糕250g、梅干菜50g（可选用雪菜、芽菜）、大白菜3片、胡萝卜半个、红椒半个、葱、蒜、辣椒酱1勺、香油1小勺
做法：
1、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油煸炒2分钟，加入少量盐、酱油、更少量的糖；
2、年糕用水洗净，拌上一点油（防粘锅）；
3、各种配料均切成丝状；
4、热锅冷油爆香葱蒜，入梅干菜稍做翻炒；
5、加入白菜丝、胡萝卜丝、红椒丝翻炒，并下适量生抽、糖、盐调味；
6、加入一勺高汤（水），倒入年糕翻炒大约1分钟入味；
7、加一勺辣椒酱、香葱末、香油，炒匀出锅。
