茶器 | 小茶杯里的大学问,买茶杯除了美观还要注意这三点。

权世界 小学生 | 05月03日
35004     1


从前的日色变得慢

车,马,邮件都慢

一生只够, 爱一个人

-

从前的锁也好看

钥匙精美有样子

你锁了,人家就懂了


---木心《从前慢》


从前,国人的生活方式很简单,没有机器生产,一件东西从设计到生产要花费很长的一段时间。


现在的东西从设计到生产可能就只要仅仅几分钟的时间,甚至来不及把玩使用,就消失在了兵荒马乱的生活中。


上次我们讲完了喝茶的茶器“盖碗”戳此可查看 ),这次我们请到了从事茶具行业十年的茶人,聊聊从古至今一直没变过的茶杯。


目录

1、茶杯的历史

茶碗、茶瓯、茶盏、茶杯,你都分的清吗?


2、茶杯的类型

急速辨别10种常用茶杯类型?找出你中意的!

  • 圆口杯

  • 方口杯

  • 葵口杯


3、茶杯对茶汤有影响吗?

茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。

  • 器型

  • 厚薄

  • 茶种


4、款式推荐清单

  • 男士

  • 女士

  • 新手

如需查询结果请直接下翻相应类目即可


1|茶杯的历史


“美食不如美器”历来是中国人的器用之道,从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用,人类的饮茶经历了很长的历史阶段。


不同的品饮方式与时代文化,自然产生了相应的茶具,茶具是茶文化历史发展长河中最重要的载体,也为我们解读古人的饮茶生活提供了重要的实物依据。


自秦汉以后,饮茶之风日渐兴起,茶具开始从日常的食器、酒器中分离出来。至唐代,茶已成了人们日常生活饮品,并且形成了举国饮茶的社会现象,此时方才出现了专门用于饮茶的器具——茶盏。

唐 素面淡黄色琉璃茶碗、茶托


茶瓯


在唐代,“茶盏”常被称为“茶瓯”。茶瓯是唐代最典型的茶具之一,越窑青瓷中的代表性器型。茶圣陆羽曾在《茶经》里提倡的“口齿不卷(碗的口唇薄平而外侈),底卷而浅(底壁宽厚的浅圈足),受半升(约300毫升)已下”的器型。


唐 五瓣葵口圈足秘色瓷碗


瓯,与现代的杯、盏差不多。从实物标本来看,一般是高圈足向外撇,圆弧腹起直薄壁,口沿略向外撇,其整个造型宛如一朵半张开的花朵,其特点主要有三。


一,高卷撇足,利于使用者用虎口指持握,便于主客手持杯子在宴会上走动,与人交谈、敬饮。

二,由于杯子内底浅,容量大约在3-8两 (十六两制),适合手持冲茶汤或斟酒、对饮。

三,由于撇底中空,持握不会烫手;且整器精巧美观,又属于工艺美术品之列,适合文人士大夫们把玩欣赏。


茶盏


至宋代时,茶盏成为喝茶专用器具,发展成为饮酒斗茶的一种标志性日用茶具。也意味着喝茶这件事开始从生活层面进入生活享受层面。


受宋代理学的影响,宋代茶盏轻盈而优雅,造型上更为秀丽、挺拔,盏壁斜伸、碗底窄小,亭亭玉立,给人一种不稳定的感觉,充满了“文人气质”。


北宋建窑油滴盏

与唐代的张扬、豪放、大度的气质形成了强烈的反差。宋代茶盏讲究“收敛、节制”,造型上细致入微,且更注重比例的协调。


茶杯


清康熙 青花十二花神杯


进入明清之后,茶盏开始被称为“茶杯”,并渐成主流, 由于饮茶方式的巨大变革,明清时期的茶杯发生很大的变化,不仅将茶盏、茶托二器合一,且器型上比宋代小得多,釉色也由黑釉转变为白瓷。



茶碗、茶瓯、茶盏、茶杯,不同的称谓,牵引着不同时代的品饮用法,与自我情感的释放。每一个称谓背后,都是美的开始和诗人对茶和盏的咏叹。



二|茶杯的类型


中国人喝茶的历史已经有上千年了,品茶的同时他们也没闲着捯饬配套的茶具,每位爱茶之人都有自己对茶的理解和审美,这也直接促使了茶杯器型的发展。



时至今日,一只小小的茶杯尽然已经有二三十种器型了,下面就来科普日常生活中最常见且实用的10种器型。


圆口杯

斗笠杯



斗笠杯杯源自宋代,型如蓑翁之斗笠,口部大,底足小,杯身的线条极为简雅,蕴藏着中国数千年的历史底蕴,大开大合的线条表达粗放淳朴的民风; 



精巧的斗笠杯碗也沾了斗笠的光,被古人赋予了一种逸然世外,天高云淡的道韵。甚至很多文人雅客认为用三才盖碗泡茶、斗笠杯品茶,才能充分体会茶道的韵。如今尚存的茶道流派,都对斗笠杯用情颇深。


 撇口杯、压手杯


口略往外撇,腹微敛,滚圆圈足。胎薄,胎质细润,这个形状也是最常用和最常见的,常用来与压手杯对比,‘’压手杯“”与“撇口杯”不同的地方在于,压手杯口大而扁平。握于手中时,微微外撇的口沿正好压合于手缘,体积大小适中,分量轻重适度,稳贴合手,故称“压手杯”。


铃铛杯



最为著名的是清康熙青花五彩十二花神杯是康熙时期制作的青花五彩瓷器。撇口、深腹、浅圈足、胎体轻薄、器型精巧绝伦,造型规整优美,胎质乳白、器薄如纸、晶莹剔透;其外壁分别用一年十二个月中不同的花卉来装饰,并配以相应的诗句。


折腰杯


《晋书陶潜传》有句名言:“吾不能为五斗米折腰,拳拳事乡里小人邪。”此后,“不为五斗米折腰”成为有骨气的代称。



“折腰”杯的含义,源于这些屈身事人的典故。折腰杯高度、大小适中,聚香,聚味,也贴合手部曲线。折腰杯流行于明清时期,其彩艳丽,装饰手法丰富多样,有青花、五彩、粉彩及各种单色釉。


圆融杯


肚子略外鼓,口径略内收,其聚香和聚味的效果明显较好,综合口感是最好的。


高足杯



“高足杯”也称“马上杯”,它同于高足碗,上为碗形,下有高柄。高足杯也称把杯,外观美丽,实用方便,是陶瓷中的典型器物。每个朝代的高足杯都有各自的时代特征。


鸡缸杯


杯敞口微撇,口下渐敛,平底,卧足。杯体小巧,轮廓线柔韧,直中隐曲,曲中显直,呈现出端庄婉丽、清雅隽秀的风韵。其中最出名的是“眀成化斗彩鸡缸杯”,属于明代成化皇帝的御用酒杯。



方口杯

方斗杯



流行于明代嘉靖时期的一种杯式,因形似方斗而得名。直接拉坯而成,其工艺比较特殊,需要将坯泥制成片状粘接而成。由于工艺复杂,技术局限,嘉靖时期方斗杯多不规整。


葵口杯

莲瓣杯



施以汝釉,区别于撇口杯杯型是杯口点缀的小小莲瓣,宛如新生。古朴典雅、光润有度、实用大方。杯体开片如鱼鳞、蝉翼状,久用之后,茶色会上着于裂纹处,形成变幻莫测、美丽绝伦的花纹。



三|茶杯对茶汤的影响


我们在挑选茶杯时,通常都是通过先看外观,是不是自己中意的样式;再看手感,在自己手里把玩几下;之后再考虑价格,是不是符合我们的心理价位,来进行选购。


一般来说,是不会考虑茶杯对茶的影响,最多也只是考虑考虑杯壁这么薄,会不会烫手烫舌这个问题。但是!其实!茶杯是对茶有影响的!!!



Q:茶杯的形状对茶汤有影响吗?


A:大口杯适合喝熟茶,特别能突显熟茶的圆润;

撇口杯的器形表现中庸,但比较真实和自然,适合各种情况;

直口杯最适合试茶,能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。



大口杯,比如斗笠杯的优点在于,茶汤入口时感觉最圆润。由于开口大,高度低,液体的表面张力最大,而不是茶汤本身的圆润。从聚香和聚味的程度来说,因为开口器型较大,散热快,所以这个杯子聚香程度差。


再者,直口杯,一般杯口较小,杯型较长。散热慢、香味扩散慢,有利于聚味聚香,所以一用于闻香。




Q:杯壁的厚薄对茶汤醇厚程度的影响?


A:具体看材质。



一泡茶倒入同样材质的厚茶杯与薄茶杯,如果你感觉到厚杯喝起来茶汤更醇厚,这可能是“错觉”,但是一泡茶倒入不同材质的茶杯,茶汤喝起来的口感肯定是不一样的。


例如茶汤倒入建盏、柴烧的杯子,杯子里的矿物质可以对茶汤进行软化,从而致使茶汤的口感变化,大家有兴趣可以仔细对比感受下。


软水

  软水(soft water)指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。软水不易与肥皂产生浮渣,而硬水相反。天然软水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。




Q:茶种对茶杯的影响?


A:依靠所泡的茶种来选择茶杯.


比如传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯,翁辉东在《潮州茶经,功夫茶》中说:“精美小杯,径不及寸,建窑白瓷者,质薄如纸,色洁如玉,盖不薄则不能起香,不洁则不能观色”。



内壁素净,比如牙白或者青白的杯子,可以把茶汤衬托得很清亮,刚开始品茶的朋友,最好选择这样的杯子来使用,不但能欣赏到多变的汤色,还能藉着变化多端的汤色来认识各种制造方法、发酵程度、焙火程度、储存年份不同的茶类。



反之,品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品,适合用杯壁较厚的茶杯。却有利于表现厚重的汤感,因此,在品茗过程中,我们应结合不同的茶品,配置不同的茶杯,方能更好的表现茶汤的最佳效果(茶客高手都是用不同的杯,饮不同的茶)。


四|品茗杯推荐


便于那些没时间看视频的朋友们,我们列出了适合女士、男士和新手小白使用的八款器型推荐,总有一款适合你,明天我们将会一一对这些器型进行测评,敬请期待。


看了这么多应该有看中的吧,心动你就快行动吧,为你省去寻找挑选的时间,好的杯子都在“汀龙雅事生活馆”。





- 大乐互动 - 


你喜欢哪只杯子呢?




特别鸣谢

汀龙茶器生活馆提供拍摄道具


  编辑:嘉钰

导演:程小程

摄像&剪辑:蟹老板


本文由“周大乐”团队发布,如需授权请后台回"授权"




往期内容

(点击图片或文字即可阅读)

生活 | 茶器届的“扛把子”盖碗,如何选购一款合适的盖碗。



茶器 | 30只手工盖碗深度评测,我们最后选出了这2款。


本文由“周大乐”团队发布

未经允许          不得转载

如需授权请后台回"



关注我们
1条回复
有缘人312 小学生 | 05月20日
沙发
做投资或感兴趣的朋友请注意,我给大家介绍一位高人,我?答应过他,只要他把我的资金翻一翻我就帮他做个宣传,如?今我跟着他资金已经翻了2倍,而且学到一身的技术分析,?他的QQ是:? 476.013.621验证码178,必填,不然不会同意的,会怀疑,也可能不信,估计还?有人认为我是做广告的,但是试试咨询他就会改变你投资的?命运,何乐不为呢?最后祝大家都能发财,学到一身的技术?。也希望大家赚钱了能互相转发,让更多的投资的朋友得到?帮助。

发帖

置顶