一道江西菜值两万!他凭这拿下江西“民间厨神”称号!

浮生若舞 小学生 | 11月13日
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哪道江西菜这么牛?!

答案就在刚刚举办的《齐云山高纯山茶油家庭厨艺赛》第四季总决赛现场。

 


由江西广播电视台影视娱乐频道主办的《齐云山高纯山茶油家庭厨艺赛》已经连续举办四年,是我省最顶级的民间烹饪电视大赛。节目秉着“传承赣菜文化、倡导绿色健康”的宗旨,每年遍访全省十一地市,广设赛区,发掘江西民间烹饪高手,深挖赣菜民间文化,最终将地市厨神集结至南昌,选拔出当年最强的江西“民间厨神”。2017年,节目组特别设计第四季赛季主题为“地道家乡味”,强调民间烹饪者对江西传统菜式或食材的独到展现,以此大力弘扬赣菜传统。

 


在每一年的《家庭厨艺赛》赛场上,不乏民间烹饪高手,而只有顶尖的选手才能晋级最终的总决赛。在第四季总决赛现场,只有五位选手。他们分别是来自南昌的麻辣奶奶谢云峰、来自赣州的云游娇厨娘彦妮、来自抚州的百味女王杨辰、来自萍乡的铁血包子王刘嘉,以及来自宜春的精厨怪咖林建文。他们个个来自民间,却有着超过一般人的非凡。比如来自南昌的麻辣奶奶谢云峰,日常带两个孙辈的她一点都不似个“正常奶奶”,直播、美拍、抖音,样样都玩得来;甚至以谢氏辣酱征服了全国吃货,在网络上收获了几十万粉丝!

 


来自南昌、赣州、抚州、宜春、萍乡的五位选手分别通过“刀功比拼”“创意小食”“终极家乡味道”等环节展露非一般的民间烹饪实力。比如第一环节的“蒙眼切黄瓜”。

蓑衣刀法是中国烹饪传统刀法,需要先在原料的一面剞上一条条相互平行且较紧密的直刀纹,刀口深度为五分之四,然后翻转另一面剞上与原刀纹相交成45度角的相同刀纹,以这种刀法切出来的黄瓜,可两手提起成蓑衣状。《家庭厨艺赛》第四季总决赛在传统蓑衣刀法基础上再设难题——选手必须蒙上双眼,限时五分钟完成三根蓑衣黄瓜。高妙的中国刀法、黑布蒙眼的惊奇设定、台上选手们的惊艳表现,让现场观众不禁大呼过瘾!

 


在“创意小食”环节中,选手们通过分组合作,以抽签选中的日常食材,俩俩合作创作出非一般的菜式。而在最后一个环节“终极家乡味道”中,来自南昌、萍乡、宜春的三位终极选手各自送上自己最强的家乡味道,连摆盘也创意十足,味道更是惊艳现场评委的味蕾,令人赞不绝口。

最终,来自宜春选手林建文以一道特色十足的“竹香鹅”拔得头筹,赢得2017年江西“民间厨神”奖杯及两万元现金大奖!

 


本次录制的总决赛节目将于11月26日在江西四套播出,敬请收看!


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